آمریکایی ها تمایل بیشتری به انتخاب غذاهای گیاهی دارند اگر برچسب “سالم” و “پایدار” باشد – Scientific Inquirer

بر اساس یک مطالعه جدید USC، ممکن است راه آسانی برای متقاعد کردن گوشت خواران به خوردن غذاهای گیاهی وجود داشته باشد: این غذا را “وگان” صدا نکنید.

بر اساس یک نظرسنجی ملی از بیش از 7500 بزرگسال آمریکایی، آمریکایی‌ها تمایل کمتری برای انتخاب سبد هدیه لذیذ بدون گوشت یا لبنیات دارند، اگر برچسب “وگان” یا “گیاهی” باشد. در مقابل، برچسب زدن به سبد به عنوان “سالم” و/یا “پایدار” احتمال انتخاب آمریکایی ها را تقریبا دو برابر می کند.

این یافته ها – که در مجله روانشناسی محیطی منتشر شد و این هفته در نشست سالانه انجمن تجزیه و تحلیل ریسک در واشنگتن دی سی ارائه شد – نشان می دهد که تغییر برچسب غذاهای گیاهی برای تمرکز بر سلامتی و مزایای زیست محیطی آنها به جای مواد تشکیل دهنده آنها. ، ممکن است افراد را به خوردن وعده های غذایی بدون لبنیات و بدون گوشت قرمز تشویق کند. مطالعات نشان می دهد که با توجه به انتشار گازهای گلخانه ای زیاد که از تولید گوشت و لبنیات ناشی می شود، مصرف کمتر گوشت و محصولات لبنی برای محیط زیست بهتر است.

واندی بروین دی بروین، یکی از نویسندگان این مطالعه، یکی از مدیران برنامه علوم رفتاری در مرکز سیاست و اقتصاد سلامت USC Schaeffer، گفت: «کلمه «وگان» بار معنایی منفی دارد. تمرکز بر سلامتی و مزایای زیست محیطی مفید است زیرا بسیاری از مردم به طور فزاینده ای نگران خوردن غذاهای سالم و مفید برای کره زمین هستند.

محققان به ساکنان ایالات متحده این امکان را دادند که بین یک سبد هدیه لذیذ وگان و سبد حاوی گوشت و پنیر یکی را انتخاب کنند. شرکت‌کنندگان به‌طور تصادفی سبد گیاه‌خواری را دیدند که با عنوان «وگان»، «پایه گیاهی»، «سالم»، «پایدار» یا «سالم و پایدار» برچسب‌گذاری شده بود. این مطالعه نشان داد:

27٪ از شرکت کنندگان سبد گیاهی را انتخاب کردند که دارای برچسب “پایه گیاهی” بود، فقط کمی بهتر از برچسب “وگان” (20٪).
42 درصد سبد وگان را زمانی که برچسب «سالم»، 43 درصد با برچسب «پایدار» و 44 درصد با برچسب «سالم و پایدار» بود، انتخاب کردند.
این اثر برچسب‌گذاری در بین گروه‌های جمعیت‌شناختی اجتماعی ثابت بود، اما در میان مصرف‌کنندگان گوشت قرمز گزارش‌شده قوی‌تر بود.
جو آروی، مدیر مؤسسه مطالعات زیست محیطی Dornsife Wrigley در USC، خاطرنشان کرد: نیاز فوری برای مردم برای تغییر رفتار خود برای کمک به محیط زیست وجود دارد.

آروایی گفت: «ما در زمان‌هایی به شدت قطبی زندگی می‌کنیم که حتی ذکر کلمات و عبارات خاص – از «تغییر آب و هوا» تا «گیاه‌خواری» – می‌تواند باعث انفعال مردم یا حتی بدتر از آن، افزایش سطح مصرف ناپایدار شود.

وی ادامه داد: به همین دلیل است که مطالعاتی مانند این بسیار مهم است. آن‌ها به ما کمک می‌کنند تا بفهمیم چگونه درباره برخی از مهم‌ترین موضوعات زمانه‌مان به‌گونه‌ای صحبت کنیم که انگیزه‌ای برای اقدام داشته باشیم، بدون اینکه نیمی از کشور را دور بزنیم.»

بروین دی بروین، که همچنین استاد سیاست عمومی، روانشناسی و علوم رفتاری در مدرسه سیاست عمومی Sol Price USC است، اضافه کرد که نتایج امیدوارکننده است زیرا برچسب ها نسبتاً ارزان هستند و به راحتی قابل تغییر هستند: “سوپرمارکت ها، فروشگاه ها و رستوران ها می توانند بر اساس این یافته ها شیوه بازاریابی محصولات و خودشان را تغییر دهند.

این تحقیق به عنوان بخشی از مطالعه درک آمریکا، یک نظرسنجی اینترنتی نماینده ملی از بزرگسالان ایالات متحده توسط مرکز تحقیقات اقتصادی و اجتماعی، واقع در کالج ادبیات، هنر و علوم USC ​​Dornsife انجام شد. به شرکت کنندگان در مطالعه گفته شد که برخی از آنها به طور تصادفی برای دریافت سبد هدیه انتخابی خود انتخاب می شوند.

تانیا گوتچه، یکی از نویسندگان، مدیر مرکز تحقیقات اقتصادی و اجتماعی و مدیر مطالعه درک آمریکا، گفت: “این سوالات در نظرسنجی پایان سال ما گنجانده شد، که یکی از موارد مورد علاقه اعضای مطالعه ما است.” “محققان USC این فرصت را دارند که تعداد محدودی سوال در مورد هر موضوع حیوان خانگی خود بپرسند، و بررسی برچسب زدن و انتخاب رژیم غذایی نیز یکی از موارد من است.”

برای خبرنامه Daily Dose ثبت نام کنید و بهترین اخبار علمی صبحگاهی را از سراسر وب دریافت کنید که مستقیماً به صندوق ورودی شما تحویل داده می شود؟ به آسانی صبح یکشنبه است.